Natuurlijk pullulanpoeder van hoge zuiverheid, veganistisch.
beschrijving1
Productbeschrijving
Pullulan is een natuurlijk, wateroplosbaar polysaccharide dat wordt verkregen door microbiële fermentatie. Het biedt superieure filmvormende, bindende en caloriearme eigenschappen. Pullulan is geurloos, niet-toxisch en zeer veelzijdig, waardoor het geschikt is voor voedingsmiddelen, dranken, voedingssupplementen en farmaceutische capsules. Pullulan verbetert de textuur, stabiliteit en het mondgevoel van producten en levert functionele voedingsvezels voor gezondheidsbewuste consumenten. Dankzij de oplosbaarheid en filmvormende eigenschappen kan het worden gebruikt in eetbare coatings, zoetwaren en ingekapselde producten. Brightful Nutrition garandeert een consistente levering van pullulan van hoge kwaliteit met een stabiele aanvoer en volledige exportdocumentatie, waardoor veilige, conforme en efficiënte productie voor wereldwijde fabrikanten mogelijk is.
Technische parameters
Item | Standaard |
Sensorische test | Vrijwel witte poederdeeltjes |
Analyse (drooggewicht) | ≥ 90,0% |
Viscositeit | 15 ~ 180 mm²/s |
Mono-, di- en oligosachariden (in glucosemeter) | ≤ 10,0% |
Verlies bij drogen | ≤ 10,0% |
Totaal stikstof | ≤ 0,05% |
pH-waarde | 5.0 - 8.0 |
Zware metalen (als lood) | ≤ 2,0 ppm |
Totaal aantal borden | ≤ 600 CFU/g |
Productvoordelen / Toepassingen
● Voedselverwerking: Verbetert de textuur en viscositeit en vormt eetbare films.
● Capsules en tabletten: Natuurlijke coating, zuurbestendig, gemakkelijk door te slikken.
● Voedingssupplementen: Levert oplosbare voedingsvezels en ondersteunt een gezonde voeding.
● Dranken: Verbetert het mondgevoel en stabiliseert de samenstelling.
● Zoetwaren: Gladde textuur, potentieel suikervervanger.
● Neem contact met ons op voor gedetailleerde informatie over het gebruik en de dosering van Pullulan.
Sollicitatie | Functie en voordelen | Typisch gebruik |
Snoep (hard/zacht/gevuld) | Vormt een gladde laag, verbetert de hechting, verlengt de versheid en vermindert kleverigheid. | 0,5–2% in de coatingoplossing |
Chocolade- en banketglazuur | Transparante, glanzende folies, verbetert het uiterlijk en behoudt de textuur. | 1–3% |
Dranken en functionele dranken | Stabiliseert zwevende ingrediënten, verbetert het mondgevoel en verhoogt de viscositeit. | 0,1–0,5% |
Eetbare folies en verpakkingen | Vormt dunne, flexibele en transparante films, voorkomt vochtverlies en beschermt voedsel. | 3–10% afhankelijk van de filmdikte |
Voedingspoeders en -supplementen | Verbetert de samenhang van het poeder, vermindert klonteren en verhoogt de oplosbaarheid. | 0,5–1% |
Belangrijkste voordelen van voeding:
● Caloriearm, laag in zoetheid: geschikt voor producten met een verlaagd suikergehalte of producten die gericht zijn op een gezonde levensstijl.
● Uitstekende filmvormende en coatingeigenschappen: verlengt de houdbaarheid en beschermt de smaak
● Verbeterde textuur: een glad mondgevoel en verbeterde kauwbaarheid in combinatie met andere hydrocolloïden.
● Waterretentie: vermindert vochtverlies in snoepgoed, coatings en functionele poeders
Tips voor het gebruik:
● Los pullulan op in water voordat u het in voedingsproducten verwerkt.
● Vermijd langdurige verhitting bij hoge temperaturen (>90 °C) om de transparantie en mechanische eigenschappen te behouden.
● Test de compatibiliteit in zure (pH
● Kan worden gecombineerd met andere verdikkingsmiddelen (gelatine, pectine, alginaat) om de viscositeit, textuur en filmsterkte aan te passen.
Productverpakking
Elke doos van 10 kg bevat een binnenzak van papier en plastic, die het product droog, geurloos en goed beschermd houdt tijdens opslag en transport.
Vraag een offerte aan