Xanthaangom voor voedingsmiddelen en industriële toepassingen
beschrijving1
Productbeschrijving
Xanthaangom is een door fermentatie verkregen polysaccharide dat bekend staat om zijn sterke verdikkende, stabiliserende en suspenderende eigenschappen, zelfs bij lage doseringen. Het lost gemakkelijk op in water en behoudt een stabiele viscositeit bij wisselende temperaturen, pH-waarden en zoutconcentraties. Dit product biedt een uitstekende compatibiliteit met andere hydrocolloïden en ingrediënten, waardoor het geschikt is voor complexe formuleringen. Het consistente reologische gedrag draagt bij aan een betere textuur, een mooier uiterlijk en een efficiëntere verwerking. De voedselveilige kwaliteit garandeert naleving van internationale normen en ondersteunt een betrouwbare toepassing in zowel traditionele als innovatieve formuleringen.
Technische parameters
Item | Standaard |
Sensorische test | Gebroken wit of lichtgeel, vrij stromend poeder of korrels |
Analyse (drooggewicht) | 91,0% ~ 108,0% |
Schuifverhouding | ≥ 6,5 |
Verlies bij drogen | ≤ 13,0% |
Asgehalte | ≤ 13,0% |
Pyruvaatzuur | ≥ 1,5% |
pH-waarde | 6.0 – 8.0 |
Zware metalen (als lood) | ≤ 20 ppm |
Totaal aantal borden | ≤ 2000 CFU/g |
Productvoordelen / Toepassingen
● Verbetert de viscositeit en het stromingsgedrag in vloeibare systemen.
● Verbetert de stabiliteit van de ophanging en zorgt voor een uniforme textuur.
● Presteert betrouwbaar onder hitte-, zuur- en zoutomstandigheden.
● Geschikt voor sauzen, dressings, dranken en bakproducten.
● Wordt veel gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, bij olieboringen en in bepaalde industriële toepassingen.
| Sollicitatie | Product | Dosering (%) | Functie |
| Voedsel | Mayonaise | 0,1-0,5 | Stabiele emulgering, suspensie, dispersie, verbeterde smeerbaarheid |
| Soepen, sauzen en jus | 0,05-0,5 | Goede temperatuurstabiliteit, voorkomt scheiding, verbetert de textuur. | |
| Zure vloeibare dranken | 0,05-0,2 | Verdikt, houdt in suspensie, verbetert de sensorische kwaliteit en blijft stabiel. | |
| Neutrale plantaardige eiwitdranken | 0,05-0,3 | Verdikt, houdt in suspensie, blijft stabiel en verbetert de smaak. | |
| Dranken | 0,01-0,2 | Zorgt voor een gelijkmatige verdikking en suspensie, en houdt dranken homogeen. | |
| Zuivelproducten | 0,05-0,2 | Stabilisatie, viscositeitscontrole, smaakregulering | |
| Kruiden- en sauszakjes | 0,1-0,3 | Emulgeert, verdikt en stabiliseert. | |
| Vullingen | 0,05-1,5 | Thermische stabiliteit, vormondersteuning, uniformiteit, waterretentie | |
| Bakkerijproducten | 0,1-0,4 | Stabilisatie, vochtregulatie, verlenging van de houdbaarheid, verbetering van de textuur | |
| Meelproducten | 0,01-0,1 | Verbetert de taaiheid, het waterbindend vermogen en verlengt de houdbaarheid. | |
| Vleesproducten | 0,2-0,8 | Verzachting, olie- en waterretentie, verbeterde stabiliteit | |
| IJs en diepvriesproducten | 0,2-0,5 | Verbetert de fijnheid, de structuurstabiliteit en de vorst-dooiweerstand. | |
| Industrieel | Crèmes en lotions | 0,2-1,0 | Gemakkelijk te verpompen en uitstekende stromingseigenschappen |
| Tandpasta | 0,4-0,6 | Verbetert de houdbaarheid, de suspensie en het mondgevoel. | |
| Verf op waterbasis | 0,1-0,3 | Reologiecontrole, pigmentstabilisatie, druppelweerstand | |
| Lijmen | 0,1-0,3 | Regelt reologie en penetratie. | |
| Papierindustrie | 0,1-0,2 | Werkt als suspensiehulpstof en reologiemodificator. | |
| Keramische glazuren | 0,3-0,5 | Effectief in suspensie houden van vaste stoffen | |
| Dierenvoer | Dierenvoer | 0,05-0,5 | Bindmiddel, olie- en waterretentie, hittebestendigheid |
| Hondenkauwgom | 0,01-0,3 | Vormt een elastische gel, verbetert de kauwbaarheid, beschermt tanden en mond. | |
| Olieboringen | Olieboorvloeistoffen | 0,1-0,4 | Zout- en hoge-temperatuurstabiliteit, viscositeit en reologiemodificatie |
| Oliewinning | 0,05-0,2 | Fungeert als mobiliteitscontroleur. |
Productverpakking
Standaard exportverpakking: 25 kg netto per zak
● Beschermt het product tegen vocht en verontreiniging
● Ontworpen voor veilig hanteren, opslaan en transport over lange afstanden.
Vraag een offerte aan