Hoogwaardige mononatriumglutamaat-smaakversterker
beschrijving1
Productbeschrijving
Mononatriumglutamaat (MSG) is een hoogwaardige smaakversterker die veelvuldig wordt gebruikt in voedingsproducten. Het versterkt de hartige smaak en brengt smaken in balans in soepen, sauzen, snacks en bewerkte voedingsmiddelen. Onze MSG wordt geproduceerd onder strenge kwaliteitscontrole en garandeert een hoge zuiverheid, veiligheid en consistente prestaties, waarmee het voldoet aan zowel industriële als consumenteneisen. Ideaal voor diverse culinaire toepassingen, helpt het fabrikanten en chefs bij het creëren van smaakvolle, evenwichtige gerechten met behoud van een consistente smaak, ook bij massaproductie.
Technische parameters
Item | Standaard |
Sensorische test | Witachtige, kleine kristallen |
Analyse (drooggewicht) | ≥ 99,0% |
Specifieke rotatie [α]D20 | +24,9° – +25,3° |
Verlies bij drogen | ≤ 0,5% |
Transmissie | ≥ 98,0% |
Chloride | ≤ 0,1% |
pH-waarde | 6.7 - 7.2 |
Zware metalen (als lood) | ≤ 10 ppm |
Totaal aantal borden | ≤ 1000 CFU/g |
Productvoordelen / Toepassingen
● Versterkt de umami-smaak en verbetert de algehele smaak van een breed scala aan voedingsmiddelen.
● Wordt vaak gebruikt in soepen, sauzen, snacks, kruidenmengsels en kant-en-klaarmaaltijden.
● Helpt de smaakconsistentie te behouden en ondersteunt een evenwichtige smaakformule.
● Verhoogt de aantrekkingskracht voor de consument met een hartige, evenwichtige smaak.
● Geschikt voor zowel industrieel als culinair gebruik.
● Biedt een betrouwbare, veilige en hoogwaardige oplossing voor het versterken van hartige smaken.
Typische toepassingen en aanbevolen dosering
Toepassingsgebied | Producttype | Toepassingsfocus | Gebruikelijke dosering* |
Soepen en bouillons | Vloeibare/poedervormige kruiden | Verbetert de umami-smaak en de consistentie van de smaak. | 0,2–0,8% van het eindproduct |
Sauzen en specerijen | Pasta / Poeder | Verbetert de hartige smaak en brengt de smaken in balans. | 0,2–0,5% van het eindproduct |
Snacks | Chips, noten, crackers | Verbetert de algehele smaak en aantrekkelijkheid voor de consument. | 0,2–1,0% van het productgewicht |
Kant-en-klare maaltijden | Instantnoedels, diepvriesmaaltijden | Draagt bij aan een consistente smaak en aangename eetbaarheid. | 0,3–0,8% van het eindproduct |
Culinaire en industriële toepassingen | Algemene toepassingen | Biedt stabiele, hoogwaardige umami-versterking. | 0,2–1,0% afhankelijk van de toepassing |
*De dosering kan variëren afhankelijk van de productsamenstelling, de verwerkingsomstandigheden en het gewenste smaakprofiel. De uiteindelijke gebruikshoeveelheden dienen te worden vastgesteld door voedseltechnologen of productontwikkelaars in overeenstemming met de lokale wettelijke voorschriften.
Productverpakking
MSG wordt verpakt in voedselveilige zakken van 25 kg om de veiligheid, stabiliteit en hygiëne van het product tijdens opslag en transport te garanderen. De verpakking is geschikt voor lokale en internationale distributie en beschermt het product tegen vocht en verontreiniging, terwijl de constante kwaliteit voor industrieel en commercieel gebruik behouden blijft.
Vraag een offerte aan